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“停售令”生效,凉拌菜、刺身、鱼生寿司等“生冷食品”货架空了,部分饮品店闭门歇业半岛都市报
半岛记者 王媛
2月10日,青岛市市场监管局发出通知,疫情防控期间,暂停生食类、自制冷食类食品、自制果蔬饮料类食品制售。12日,记者就这一“停售令”实地探访了岛城多家大型商超、饮品店,凉拌菜、刺身、生鱼片寿司、冷拌酱货等货架已经全部清空,部分以鲜榨果汁为主要销售商品的饮品店也贴出“告示”,闭门歇业。


超市餐吧暂停营业。
超市凉拌菜货架全部清空
12日,记者来到崂山区利群金鼎超市,在现场制售加工的熟食区域里,昔日菜品满列的货架已被清空,加工人员也已撤离,制作、盛放凉拌菜的工具、容器被清洗干净后整齐码放在柜台后面,空留下一排标注着各种冷食名称和销售价格的标签。
而在市北区家乐福超市,一排写有“风味凉拌菜”的货柜同样被清空,包括酱货、凉皮在内的所有生冷食品全部下架。空空的货柜旁,是醒目的“温馨提示”,上面写着,“因针对防控新冠病毒传播更好地配合各方面的防控要求,现决定暂时停止餐吧区域聚集用餐,及停止售卖生冷食品,建议您购买后回家高温加热再食用!给您造成的不便敬请谅解!”
根据青岛市市场监管局发出的通知,暂停“生冷食品”的范围包括,机关企事业单位食堂(含各类机关企事业单位、学校、养老机构、工地等食堂),中央厨房、集体用餐配送单位,各类社会餐饮服务提供者(含网络订餐),商场超市和农贸市场的现制现售食品经营者等。



刺身货柜清空。
刺身、鱼生类寿司暂别市场
不仅是凉拌菜,大型商超里的日料柜台也在“停售令”执行范围之内。
记者12日探访时发现,凡是设有日料寿司柜台的超市里,生鱼片寿司、鱼卵寿司、甜虾寿司、贝类寿司等各种生食类产品均已不见踪影,仅有肉松寿司等不涉及生食、冷食等极少数品种在销售。有的超市干脆直接清空了所有的寿司商品,只留下芥末、酱油等日料调味品在售。
刺身,是将新鲜的鱼类、贝类切成片,蘸调味料直接食用的鱼料理,也就是大家常说的“生鱼片”,其中,三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、北极贝、鲜螺肉等刺身是岛城消费者最喜爱的美食。记者12日走访了多处销售点发现,“停售令”一出,商家纷纷下架刺身产品,包括生鱼片、鱼骨、鱼皮等等。


饮品店关门歇业。
果汁类饮品店“休眠”,奶茶店未受影响
自制果蔬饮料类食品也属于暂时叫停的生冷食品,在金鼎商超,一家鲜榨果汁饮品店已经闭门歇业,并贴出了“暂停营业公告”,具体恢复时间“另行通知”。记者从这家的菜单上看到,鲜榨果汁是其主要经营商品,并打出了“果汁类饮品由新鲜水果鲜榨”的广告。
而距离这家不远处,是一家奶茶店,不仅没有暂停营业,反而生意不错。店员告诉记者,店里只销售奶茶,不涉及果蔬饮料,因此不受“停售令”影响。
在香港中路一家商场里,一家西餐店也贴出了暂停营业的“告示”,在其店门外的菜单上可以看出,该店除了热食外,还经营多种鲜榨果汁,以及蔬菜、水果沙拉等,均属于“生冷食品”。
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凉拌菜柜台清空。
为何要暂停制售生冷食品?
市市场监管局在通知中明确,生食类、冷食类和自制果蔬饮品类食品的制售,不仅需要洁净度条件较高的加工环境,对加工人员、工具容器的使用,以及以蔬菜水果的表面清洁、水产品和肉食的加工和贮存条件等都有严格要求。但冬春季季节变换,各类传染病较多发,且正处于疫情防控期间,传播途径尚未完全掌握,食品加工制售的各个环节和人为因素的风险隐患明显增加。特别是未经高温加工处理,或加工后不再经过高温复热的生食类、冷食类、蔬果饮料类食品,难以消除病毒沾染的传播隐患,属于高危食品品种。
因此,提醒广大消费者在此期间,远离生冷食品,不购买、不食用生冷食品,在家也避免自行加工生冷食品。食品经营者要暂停相关高危食品品种的制售,减少疫情传播可能。全市各级市场监管部门将严格履行食品安全监管责任,积极开展食品经营环节疫情防控工作,督促食品经营者落实好食品安全主体责任,对违法违规经营行为依法处置,切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
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凉拌菜柜台清空。


凉拌菜下架。
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生冷食品货柜清空。


凉拌菜货柜清空。


鱼生寿司全部下架。


日料柜台下架了鱼生寿司、刺身等商品。



生冷食品下架的温馨提示。


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凉菜属于高危食品品种
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