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(青岛)我——西镇的,之(二)小吃篇国际大臣
怀旧是一座桥,它连接过去与现实,经过的风景再好,也不能留恋,毕竟,终点在前方。那时候的生活物资贫瘠,但唯独不缺快乐。因为人们对未来生活充满希望和憧憬,所以我的童年也过得有滋有味。那些年西镇伴随我成长的美食,小吃。


1.《虱子包》:流动小杂货经营者,我第一次看到她时,感觉老人家有60多岁,从此以后我和她接触的多年了,老人家模样一直没变,而我由儿童长到了青年。
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《虱子包》糖稀,简单,粗暴的甜,搜刮了我不少的零用钱。


《虱子包》吸菠螺,一分钱,一酒盅,把菠螺的尖放衣服扣子里掰掉,从菠螺嘴猛的一吸,咸鲜的菠螺肉,就到了嘴了,鲜味直达嗓子眼。
2.可遇不可求的《外贸食品红旗冷藏厂》大虾头,厂址四川路17号,毗邻新广场。野生大对虾去头,去皮,虾肉晒成大虾干出口国外,非常新鲜的虾头被当做下角料,很便宜处理给附近居民和职工,大家都是按盆买,一盆也就是几毛钱。各家虾头的做法各异,我家虾头有两种做法:


锅内加油,葱姜下锅抄香, 放入洗好的虾头大火爆炒,炒出火红的虾油,加入盐拌匀,出锅。也可在此基础上加入白菜微炖也非常好吃。虾脑和残存的虾肉是非常的香鲜,用馒头蘸红红的虾油汤,怎么吃也吃不够,此菜色,香,味,形是非常的完美。


大虾去虾囊,水微冲一遍,用蒜臼子或石磨把虾头搅碎成虾泥(酱),放入汤碗中打入鸡蛋,少许食盐搅匀,表层滴上几滴花生油,撒上葱花,上笼大火蒸熟,一口虾酱,一口热馒头,那味道简直了。此菜钙,碘,辛,磷,蛋白质丰富,全方位营养身体,热吃,凉吃俱佳。
3. 爆米花,小时候觉的,一茶缸米爆出一大袋爆米花特别的神奇。




爆米花一般有两种-大米花和玉米花。口味也是一个甜,一个香。
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这种加工方法也不知道谁研究出来的,感觉中国人对吃已经登峰造极了。


嘭的一声,一股白气混杂着爆米花的香气从锅中喷涌而出。刚出锅的爆米花,大捧的敞开吃,别控制自己。
4.冰糕(棍),童年的夏天,如果得到一支冰爽甘甜的冰糕,幸福感瞬间爆棚。
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像这样的冰糕摊位,在70-80年代的夏天,西镇主要的十字路口都会有一个。




装冰糕的保温桶,那年代,在青岛还不知道冰箱是什么。


花生冰糕3分一支,表面有花生的凹凸感,花生味浓的有点油腻,软糯腻甜。奶油冰糕5分一支,奶油味很纯,细腻丝滑,甜美。在干燥,炎热的夏天,小孩子们谁能经得住这样的诱惑?冰糕去冰糕纸,顿时一股白色冰冷的凉气,从冰糕上袅袅升起,舔上一口,让冰爽甘甜通过口腔,充盈着全身,满足感伴随一年一年的夏天,就这样甜甜的过去了。
5.崂山可乐,1953年中国第一个碳酸饮料。


我小姐就业在青岛汽水厂,职工福利就是经常发崂山可乐,我姥姥自从喝上崂山可乐,多年哮喘气管炎,竟然神奇的慢慢好了,用姥姥的话说,喝了崂山可乐,能拔上气来。现在饮料我只喝崂山可乐,因为有小时候的味道和回忆。
6.钙奶饼干,成长的味道,青岛食品厂出品。1961年国家根据婴幼儿对钙的生理用量,作为营养的补充,研究出了钙奶饼干。钙奶饼干的补钙观念,比20世纪90年代风靡大江南北的补钙高潮,整整领先了30年。


云南路127号-青岛食品厂,隔壁是该厂的售卖饼干的商店,在这里买的饼干都是2-3天内生产的。那时候回老家或老家来亲戚带走的礼物里肯定少不了钙奶饼干。


饼干直接吃很脆,入口即化。用清水或奶泡的饼干,很适合婴儿和老人。有好多西镇的孩子还没断奶,就开始吃钙奶饼干了,就这样吃呀,吃呀,不知不觉的吃大了好几代孩子,吃老了好几代人。
7.青岛凉粉,以青岛近海独有的藻类植物-石花菜(冻菜)+水熬制而成,做工简单无任何添加剂。凉粉不但美味还能预防高血脂,高血压,营养丰富。


青岛凉粉透明富有弹性。新鲜散啤+辣嘎啦(蛤蜊)+凉拌凉粉,在夏天,是青岛人的最爱。


记得小学时学校组织踏青活动,每年都去中山公园,因为是出远门,大人会给点零用钱,就在公园大门对面摊位买凉粉喝,3分钱一小蝶,5分钱一小碗,我会喝2小碟,感觉比5分钱一碗的合算。云南路食品店门口也有个卖凉粉的,味道同样很好。
8.吃一口掉眼泪的香油辣菜。


我小学时,在西镇有一个挑扁担,走街串巷卖香油辣菜的人,我们同学中传言他是个台湾特务,你们听说过吗?
9.烤地瓜。


云南路市场现烤的地瓜。寒冷的冬天,来上一个滚烫的烤地瓜,捧在手里吃,温暖顿时在身体里蔓延。世界卫生组织推荐的健康食物里排第一的是地瓜。
10.螺旋糖,甜蜜的谎言。


这是一种转杀儿童体内寄生虫的药,味道和糖一样,五颜六色的很漂亮,大人们糊聋(告诉)我们是糖,孩子们就高高兴兴的吃了。它虽然不是美食,可是能保护我们的健康。
西镇上的美食还有很多。再多列举几种


云南路食品店的匹把梗,蜜三刀,核桃酥。


云南路共和楼饭店,炒菜,散啤酒,那时候买散啤酒必须带菜。


玉泉村饭店的包子,馄饨,汤子。


后云南路时期出现的炉包店。记得炉包店对面有一个清真羊肉汤店,老板留的两撇小胡子很精致。


2018年青岛西镇纪念馆。
人生是轮回的,以前是吃不饱,现在是不敢吃饱;以前是衣服再少,也要穿暖,现在人是越穿越少,时髦女的,穿衣服必须漏腰和脚脖子,在身上穿个买菜的网兜子就是高档时装;以前忆苦思甜,难以下咽的菜蛋子,现在已经贴上了健康食物的标签,在饭店里价格不菲,深受客人的喜欢,我现在还是不喜欢吃菜蛋子。我最思念的还是儿时妈妈做的家常菜的味道。现在80多岁的老妈妈身体很健康,偶尔也会下厨抄个菜,可是怎么品也没有了儿时的味道。不知道是食材变了还是我变了?儿时的味道只能留在了回忆里了。



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5 个回复

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糖稀,小朋友们认识吗
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爆米花,好久远的东西,哈哈
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雄鹰 来自手机 中级会员 2019-9-10 01:06:12
地板
凉粉很好吃。
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张工 来自手机 高级会员 2019-9-10 06:59:39
5#
好文章,勾起童年的回忆,过去的就再也回不来了。
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15666523655 来自手机 中级会员 2019-9-10 09:07:49
6#
俱往矣……
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